Torta de naranja y Chocolate

Hola amigos como han estado? Hoy vengo a compartir con uds una de mis combinaciones favoritas en el mundo... y es que, cuando hablamos de chocolate cualquier presentación es irresistible, y mas si la unimos al sabor critico de la naranja... OMG! es el paraíso celestial!

Aqui les dejo mi receta especial...

Para el Bizcocho:

360gr de mantequilla

500gr de azúcar

500gr de harina con levadura

160ml de zumo de naranja natural

8 huevos grandes

Una pizca de sal

Ralladura de dos naranjas

Preparación: 

1. Pre-calentamos el horno a 180° C o 350°F
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y sea una mezcla homogénea
3. Incorporamos uno a uno los huevos sin dejar de batir 
4. Añadimos la harina previamente tamizada alternando con el zumo de naranja, hasta unirlos completamente a la mezcla
5. Finalmente agregamos la rayadura de naranja y dejamos batir por 5min la mezcla. 

Mientras tenemos el pastel en el horno, pasaremos a preparar el Ganache de chocolate... Yummy!

La ganache es la preparación que es la base de las trufas de chocolate. Se compone de nata mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales. Se emplea en la elaboración de los recubrimientos de los bombones de chocolate, de las tartas, tortas y de las pastas de té, o como relleno. La ganache puede ser más o menos oscura, blanda o consistente, dependiendo de la proporción de chocolate y nata que se emplee en su elaboración. Se elabora también con chocolate blanco. Se puede aromatizar con vainilla, café y licores diversos. El nombre provendría de una equivocación cometida por un aprendiz pastelero. Éste habría echado por error nata caliente en un chocolate, por lo que su maestro le habría tratado de ganache, que significa tonto, incompetente, en francés. Lejos de quedar inutilizable, la crema se aprovechó con éxito y conservó el nombre del insulto.

Preparación: 

Esta mezcla sólo requiere de crema (nata) y cobertura de chocolate. Existen variadas fórmulas, pero en general se utiliza una parte de nata y dos partes de coberturas. Con estas proporciones se obtiene una crema de consistencia media para elaborar bombones, que se caracteriza por ser untuosa y poseer un sabor equilibrado.

La consistencia de la crema ganache depende de la relación entre la crema y la cobertura de chocolate: cuanta más cobertura tenga, mayor será la consistencia de la crema. Para optar, sólo depende del o los usos que se le quiera dar.

 Ahora solo nos resta esperar que nuestro pastel se enfríe y decorar a tu imaginación, puedes usar una manga pastelera con una punta lisa o una punta de estrella, o simplemente alisar el Ganache sobre el pastel con una espátula o cuchillo liso. Si quieres tener mas chocolate, puedes dividir el pastel en dos capas y rellenar! 

Adelante, inténtalo y enamorate de esta receta, conviértela en la invitada principal de tus celebraciones. Besos. 

Masmelos pop!

Hola amigos, los tenia un poco abandonados, pero entre las obligaciones del trabajo, la universidad y las decoraciones navideñas en mi casa, ha sido todo una locura! 

Hoy les dejare una receta super fácil, para compartir con los mas pequeños de la casa o simplemente para un antojito.

Masmelos pop o como en otros lados los conoces Marshmallows lollipops! 

Los Palitos de Masmelos o Marshmallows pops para La Celebración de una Baby shower, fiesta infantil o reunión social además de ser ricos, pueden ser parte de la decoración de La Celebración de la fiesta como centros de mesa.

Las instrucciones para hacerlos son de lo mas sencillas:

1. Inserta un palito de plástico o madera en el masmelo o marshmallow.
2. Mójalo hasta la mitad de chocolate derretido (este puedes derretirlo en horno microondas, calentándolo cada 30 segundos hasta que este liquido, o puedes derretirlo a baño maría, que el recipiente no toque el fondo de la olla, siempre a fuego lento).
3. Para decorarlo, espolvorea con lo quieras, pepitas de colores, imágenes de dulce, M&M´s, chocolate blanco, chocolate rayado.

Este postre tan sencillo sera quizás, lo mejor de tu día! 

Carlota de fresa♥

Les voy a contar que tengo dos hermanas maravillosas que cada vez que ver un libro nuevo y creativo me lo compran. Y yo feliz de la vida!

La receta que hoy quiero compartirles es un postre francés con galletas tipo soleta en los lados relleno con mousse de frutas. Puedes añadir fresas picadas el relleno si quieres más textura y color.

Ingredientes:

200 gramos de azúcar refinada

aceite de girasol para engrasar o papel encerado para forrar el molde

350 gramos de galleta tipo soleta(plantillas, lengüetas, ladyfingers) aproximadamente son 60 dependiendo del tamaño.

RELLENO:

8 hojas de gelatina o grenetina. 

400 gramos de puré de fresa

100 gramos de azúcar refinado

325 mililitros de crema para batir

500 gramos de yogur natural o queso fresco y natural.

PARA TERMINAR:

500 gramos de fresas frescas partidas a la mitad si son muy grandes sin hojas.

unos ramitos de menta fresca

150 mililitros de crema para batir

KIT BÁSICO:

molde redondo para pastel con base removible o desmontable de 20 centímetros, procesador de alimentos o triturador de alimentos

A preparar

.- para preparar el puré de fresa vamos a necesitar 500 gramos de fresas frescas y opcional una a tres cucharaditas de azúcar glass y un las góticas de jugo de limón. Lavamos las fresas mezclamos en un procesador o licuadora luego la colamos y agregamos una a una el azúcar glass para endulzar o el jugo de limón para un toque más ácido.

.- para el relleno remojamos 5-10 minutos las hojas de grenetina en un tazón pequeño con agua suficiente para cubrirlas. Prepara el puré de fresa, Viertelo en un sartén grande y ponlo a hervir a fuego medio durante 5 minutos. Mientras tanto coloca el azúcar con las Solestas en una sartén mediana con 200 mililitros de agua y ponlo a hervir a fuego alto revolviendo hasta que se disuelva. Déjalo otro minutos más antes de pasarlo a un recipiente grande para hornear.

.- cuando el puré se haya reducido, añade el azúcar y revuelve hasta que se haya disuelto y luego retíralo del fuego. Exprimiendo el exceso de agua agrega la gelatina ya suavizada al puré hasta que se disuelva luego dejamos enfriar.

.- en un tazón grande bate la crema hasta que esté apenas firme. Sirve el yogur o el queso fresco en otro tazón grande e incorpora la crema hasta que quede bien mezclada.

.- engrasar el molde y forrar los lados con papel encerado. Remojo unas cuantas galletas a la vez en el jarabe de azúcar por 30 o 60 segundos volteandolas a la mitad hasta que se suavice, pero sin que se rompan. Recargalas verticalmente en el borde del molde con la parte cubierta su azucar hacia fuera. Necesitarás unas 30. Remoja la mitad restante en el jarabe y acomodalas en el fondo del molde cortandolas para cubrir la base.

.- poco a poco incorpora el puré frío a la crema hasta homogenizar. Vierte la mitad en el molde y aplana. Remoja las soletas restantes en el jarabe y acomodarlas hasta arriba, cortandolas para que quepan. Vierte el relleno restante encima y aplana. Cubre con papel plástico y enfría durante 3 horas o toda la noche.

.- cuidadosamente retirala del molde, Ponla en una base y quita el papel. Decorarla con fresas y ramitas de menta encima. Bate la crema suavemente y sirvela en un tazón pequeño.

Como se podrán dar cuenta este postre no necesita hornearse, lo que en mi país ahora es un beneficio, ya que la tarea de conseguir el gas ha sido fuerte, sobre todo para los que trabajamos con la repostería y pastelería. De corazón me gustaría saber sus experiencias haciendo este tipo de postres o cualquiera, intercambiar ideas, leernos y aprender de uds así como me gustaría que aprendieran varias cosas de mis recetas. Desde Venezuela les mando un beso enorme a cada uno de los que logran leerme en este pequeño rincón.

Bocados de Almendra

Estos bocaditos de almendra resultan realmente deliciosos. Además, son muy sencillos y rápidos de elaborar, y constituyen un acompañamiento perfecto para nuestros desayunos y meriendas.

Ingredientes

170 gr. de almendra cruda molida 
150 gr. de azúcar 
2 huevos
1 yema de huevo
la ralladura de 1 limón
el zumo de medio limón
1 cucharada de mantequilla.

Preparación 
Pre-calentamos el horno a 170ºC.
Mientras se calienta el horno, bate en un bol los dos huevos con la yema. Una vez esté todo bien batido, vamos añadiendo el resto de ingredientes sin dejar de batir, hasta obtener una masa suave y homogénea.
Tapa la masa con film transparente y reserva en la nevera durante 1 hora.
Rellena unos moldes individuales de ponquesitos o miniponquesitos (untados previamente con mantequilla y harina) con la masa de bizcocho y hornea hasta que quede bien dorado.

Como sabemos si están listos...? Sencillo.
Introduce una aguja o palillo en su interior. Si ésta sale limpia, entonces el bizcocho estará listo para sacar del horno.

Información nutricional 
Los ingredientes empleados en la elaboración de este bizcocho aportan sobre todo hidratos de carbono procedentes del azúcar, así como proteínas de gran calidad por parte de los huevos.
El gran contenido en hidratos de carbono sencillos de esta receta debe tenerse en cuenta por las personas diabéticas, a las que se recomienda evitar en la medida de lo posible estos dulces en su dieta. 
Por su parte, las almendras constituyen un alimento sumamente recomendable, por su gran aporte proteico y por la saludable composición de sus grasas, cuya gran mayoría son insaturadas, las más convenientes para mantener controlada la tasa de colesterol. Además, estos frutos secos aportan mucha fibra, minerales y vitaminas. El único “inconveniente” que presentan es su elevado poder energético.
Este tipo de repostería casera puede formar parte de una dieta equilibrada, siempre que se consuma de forma ocasional y con ingredientes naturales.

Anímate a consentirte, a hacer cosas diferentes en tu dieta diaria! A veces necesitamos hacer cosas para y por nosotros! Espero que les sirva de mucho la receta y su información adicional. Dulces besitos!


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Suculentas galletas chocochips

Es sábado, día de consentir a los que más amamos, y porque no? A nosotros mismos! Aquí una receta super sencilla y DELICIOSA!
Son, quizás, las galletas más populares, no sólo entre los niños sino también entre los más grandes. La receta fue creada accidentalmente en 1930 por Ruth Graves Wakefield, quien era dueña de un restaurante en Massachusetts.
En 1936 publicó un libro en el que incluía la receta de las galletas con chispas de chocolate, con lo cual comenzaron a hacerse populares. 
Es imposible de resistirse a una galleta de esta clase. Además, se adaptan a  cualquier ocasión: para la merienda, para comer en el cine o mientras se ve televisión, para colocar en la lonchera de los niños, para comer durante un viaje... Sin más por decir, aquí les dejo la receta:
Ingredientes

3 huevos
150 gramos de azúcar blanca
200 gramos de azúcar moreno
1 ½ cucharadita de vainilla
300 gramos de mantequilla
500 gramos de harina
150 gramos de chispas de chocolate

Preparación:

Mezcle los azúcares con la mantequilla. Añada los huevos uno por uno y agite. Agregue la vainilla, luego la harina de trigo y remueva hasta que obtenga una masa homogénea. Incorpore las chispas de chocolate y mezcle con una espátula.
En una bandeja para hornear previamente untada con mantequilla y enharinada, colocar con ayuda de una cuchara porciones de la masa.
Hay que dejar suficiente espacio entre cada porción, ya que la masa se extenderá mientras se cocinan. Hornea a 200°C durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
(Si no tienen chispas de chocolate en su casa, pueden sustituirlo por trozos de chocolate, el que mas les guste)

Iniciandome!

hola!! por acá les saludo desde un pequeño rincon de Venezuela con unas grandes espectativas de dar a conocer un poco de lo que en mi cocina se crea! Postres maravillosos, que quizas, algunas veces ya los han hecho y dicen: "esto no es lo que esperaba" (lo se a mi me ha pasado muchas veces) la cuestion es intentar e intentar. Por esta razon, en este lugar dejare plasmado algunas de las recetas, secretos y experiencias mientras realizo eso que tanto me gusta... Endulzarle la vida a las personas!